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家鄉的野菜

來源:遼寧法制報 | 作者:王鳳雨 | 發布時間: 2019-06-03 10:57

  我的家鄉在遼東山區,那里山青水秀,最適宜野菜生長。天氣漸暖,香菇菜破土而出,此時正是冬儲菜將盡春菜缺乏的季節。當太陽爬上山頭,婦女和兒童就挎著柳條筐,拿著鐮刀頭、小鏟子之類的工具,走進剛剛化凍的大山里挖香菇菜。香菇菜誘人之處就是那生長在土里的圓圓的“蒜頭”,每當有人挖到個頭大的,就會興高采烈、大呼小叫,孩子們還會唱到:“香菇菜大腦崩,娶個媳婦叫小英。”

  待層林盡染、滿山翠綠時,就有蕨菜、大娘袍、貓爪子等野菜爭先恐后地亮相,山村進入了采摘的黃金期。野菜中最受人們喜愛的當屬蕨菜。當蕨菜長到筷子高時鮮嫩適宜,是最理想的采摘階段。太子河邊濕地上成片生長的水芹,形狀與旱地種植的藥芹沒有什么區別,只是個頭略小些。兒時家鄉經濟較落后,春時父老鄉親們便以水芹作餡,用玉米面蒸包子,大人小孩吃得很香,不僅可以填飽肚皮,還可以饋贈親友,條件好的家庭,在餡里再放些粉條,那香噴噴的口感令人難忘。太子河邊還生長著一種叫走馬芹的植物,它和水芹極為相似,但是走馬芹有毒,對人體有害,因此人們在采摘水芹時都格外小心,生怕把走馬芹給采回家。上學后讀了《詩經》中的“思樂泮水,薄采其芹”等詩句,才知水芹生長地域廣闊。古時候,有個習俗,讀書人若是考中了秀才,要采些水芹插在帽上,所以人們給讀書人冠以“采芹人”的雅號,水芹菜原來還如此有文化含量。還有一種是徽菜,徽菜成片地長在山腳下,可謂是漫山遍野,其生命力非常旺盛,一茬接一茬地供人們享用,徽菜盡管很澀,但它是莊稼漢餐桌上一道少不了的菜。

  如今,雖然生活條件大大改善了,但是,現在的人們久吃山珍海味又都想換個口味。挖野菜已不是原先“填飽肚子”的概念了,城里人管野菜叫綠色食品。每到季節,家鄉依然可以看到成群結隊的人們來山里河旁挖野菜。

  家鄉的野菜,久吃不膩;家鄉的野菜,鄉情永存。

  (作者單位:沈新強制隔離戒毒所)


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